Roladki z cukinii i hummusu

Hummus

  • 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki pasty tahini (pasty sezamowej)
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 3 łyżki ciepłej wody
  • ½ łyżeczki kuminu
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • do smaku dowoli: 3 połówki pomidorów suszonych lub ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • natka pietruszki

Przygotowanie

Obierz czosnek. W blenderze umieść wszystkie składniki oprócz natki pietruszki. Miksuj kilka minut, aż masa uzyska jednolitą konsystencję. Jeśli hummus będzie za gęsty, możesz dodać więcej wody. Posiekaj natkę pietruszki i wymieszaj z hummusem.

Roladki

  • 1 cukinia
  • Sól ziołowa
  • ½ łyżeczki masła klarowanego

Pokrój cukinię na 2 mm plastry. Do pokrojenia możesz użyć noża lub przyrządu do krojenia sera. Posyp plastry z jednej strony solą ziołową. Rozgrzej patelnię, dodaj masła i ułóż plastry na patelni. Smaż z obu stron do zarumienienia. Przełóż na talerz lub deskę, posmaruj plastry hummusem i zawiń. Smacznego!