Święta za pasem, więc jeśli szukacie przepisu na barszcz świetnie trafiliście. Jeśli nie szukaliście to też dobrze, może przekonamy Was „odchudzoną” wersją równie pyszną co barszcz w wersji klasycznej.

Ilość porcji: 6

Czas przygotowania: 1 h

Składniki:

  • 6 jajek
  • 2 drobiowe kiełbaski z dobrym składem
  • 2 marchewki
  • spora część selera
  • por
  • 3 suszone grzybki
  • 4 ząbki czosnku
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • 1 łyżka śmietany
  • 1 łyżka chrzanu
  • majeranek
  • sól kłodawska, pieprz
  • 1 łyżka mąki orkiszowej
  • 0,5 l zakwasu na barszcz biały
  • 2,5 wody

Wykonanie:

  1. Jajka ugotuj na twardo.
  2. Wodę wlej do dużego garnka, dodaj obrane warzywa: marchewki, seler i por, kiełbasę pokrojoną w plastry, obrane ząbki czosnku, liść laurowy, ziele angielskie oraz suszone grzybki. Wszystko gotuj około 30 minut, po czym zdejmij z gazu.
  3. Wyjmij warzywa i wlej zakwas (nie wlewaj od razu całości, może okaże się, że po wlaniu połowy porcji zakwasu, zupa będzie już odpowiednio kwaśna).
  4. Przeciśnij przez praskę ugotowane wcześniej w wywarze ząbki czosnku.
  5. Dodaj chrzan, a następnie dopraw solą kłodawską, pieprzem i majerankiem.
  6. W szklance wymieszaj łyżkę śmietany z łyżką mąki orkiszowej i dodaj chochlę zupy. Dokładnie wymieszaj i wlej do garnka z zupą ciągle mieszając.
  7. Podawaj z ugotowanym na twardo jajkiem.

Smacznego!