Czy Święta zawsze muszą się kojarzyć z ciężkim i niezdrowym jedzeniem? Oczywiście, że nie. Faszerowane jajka to jedna z naszych propozycji na stół wielkanocny. Jajka najlepiej przygotować tuż przed podaniem.  Doskonale sprawdzą się także jako szybka przystawka.

Ilość porcji: 4-6

Czas przygotowania: 30 min

Składniki:

  • 9 jajek
  • sól kłodawska, pieprz

Czerwona pasta

  • 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • ½ łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
  • świeża papryka do dekoracji

Pasta z awokado i szpinaku

  • garść umytego szpinaku
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • 1 łyżeczka oleju lnianego
  • 40 g sera feta
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki + kilka listków do przystrojenia
  • ½ awokado

Pasta z łososiem:

  • 50 g wędzonego łososia
  • ½ łyżeczki chrzanu (można dodać więcej jeśli smak ma być bardziej wyrazisty)
  • 1 łyżeczka serka śmietankowego
  • 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego
  • ½ łyżeczki soku z limonki
  • koperek do dekoracji

Wykonanie:

  1. Jajka ugotuj na twardo.
  2. Dokładnie obierz i przekrój każde jajko na połowę, wyjmij delikatnie przy pomocy łyżeczki żółtka.

Czerwona pasta

Żółtka z dwóch jajek przełóż do miseczki, rozgnieć widelcem. Dodaj jogurt, koncentrat, paprykę wędzoną, następnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Pastę przełóż na 4 połówki jajek i udekoruj drobno pokojoną w kostkę czerwoną papryką.

Pasta z awokado i szpinakiem

Wszystkie składniki pasty wraz z żółtkami z dwóch jajek zblenduj na gładką pastę, następnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Pastę nałóż na 4 połówki jajek. Na koniec udekoruj listkami natki.

Pasta z łososiem

Żółtka z dwóch jajek rozgnieć widelcem. Następnie dodaj do niech drobno posiekanego łososia (odłóż jego część do dekoracji). Dodaj chrzan, serek, jogurt oraz sok z limonki i dopraw solą i pieprzem. Wszystko dokładniej wymieszaj i nałóż na 4 połówki jajek. Udekoruj koperkiem oraz kawałkiem łososia.

  • Jajka możesz ułożyć na talerzu wyścielonym rukolą bądź roszponką oraz dodatkowo posypać świeżo zmielonym pieprzem i posiekanym koperkiem.

Smacznego!