Świetny pomysł na pożywne śniadanie, szybki obiad dla zabieganych lub kolację po wyczerpującym dniu.

Ilość porcji: 5

Czas przygotowania: 15 min + pieczenie 15 min

Składniki:

  • 6 jajek
  • 4 plastry dobrej wędliny (u mnie schab wędzony)
  • 1 cebula
  • 100 g świeżego szpinaku
  • szczypta soli kłodawskiej
  • szczypta pieprzu
  • 3  łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 9 pomidorków koktajlowych
  • 4 łyżki tartego twardego sera (Grana Padano/parmezan)
  • masło do wysmarowania formy

Wykonanie:

  1. Wbij jajka do miseczki, dopraw solą, pieprzem, połową startego sera oraz posiekaną natką pietruszki, wymieszaj.
  2. Rozgrzej piekarnik na 180°C.
  3. Na suchej patelni podsmaż uprzednio pokrojoną w kostkę wędlinę, następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula zacznie się rumienić, na patelnię wrzuć umyty szpinak.
  4. Smaż jeszcze chwilę, do czasu aż szpinak zwiędnie.
  5. Zawartość patelni wymieszaj z jajkami i przelej wszystko na wysmarowaną wcześniej masłem formę do pieczenia.
  6. W masę jajeczną włóż pomidorki koktajlowe, możesz przekroić je na połówki.
  7. Posyp resztą sera.
  8. Włóż do rozgrzanego piekarnika na ok. 15 minut.

Smacznego!